Sal Praga

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También llamada sal de cura, es una combinación de sal de mesa y nitratos o nitritos, utilizada en la curación de carnes y embutidos para prolongar su conservación, además proporciona un sabor particular y un color rojo-rosado

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Valor Nutricional

Por 100 gramos: Calorías: 0cal, Grasa: 0g, Carbh: 0g, Prot: 0g

Propiedades

Prodcuto utilizado para la conservación de productos curados, previene y retrasa su deterioro a causa de bacterias u hongos, además de que añade un color rosado.

Beneficios

El nitrito, además de aportar su sabor, fuerte y picante, al unirse a los átomos de hierro de la mioglobina, forma óxido nítrico que retrasa el desarrollo de sabores rancios en la grasa

En los alimentos

Se utiliza mucho en la preparación de carnitas, y la elaboración de embutidos.

Presentación

Bulto, Kilo

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